餐飲上座率怎么算,如何計(jì)算餐飲行業(yè)盈虧平衡點(diǎn)?
提高上座率除了傳統(tǒng)的增加游客和消費(fèi)者數(shù)量，提高成交率，還可以考慮特色餐飲如婚宴、謝師宴、壽宴等,如果是，如何計(jì)算餐飲行業(yè)盈虧平衡點(diǎn)及計(jì)算公式盈虧平衡點(diǎn)=每日固定支出盈虧平衡點(diǎn)×=保底營業(yè)額保底營業(yè)額÷每位顧客平均消費(fèi)÷每桌平均用餐數(shù)=每日保底上座率此保底上座率即為門面利潤值,這個(gè)保本上座率就是門面盈利值。1、如何確定24小時(shí)餐廳上座率和餐次感謝樓上的人的經(jīng)驗(yàn)，先總結(jié)一下:一般來說，餐廳的用餐次數(shù)是兩次，24小時(shí)餐廳，一般是四次。具體包括早餐(早茶)、中餐、下午茶、晚餐、宵夜等等。上座率通常是一段時(shí)間，但也...
更新時(shí)間：2023-06-16標(biāo)簽： 餐飲上座率怎么算餐飲上座率平衡點(diǎn)盈虧計(jì)算 全文閱讀