雞宰殺后，用開水浸泡一會兒，用手抵住絨毛，使絨毛卷曲，又快又快,如果你想雞毛在殺雞的時候快速的拉干凈那么最重要的一步就是在燙雞的過程中使用滾燙的熱湯，這樣才能快速的使雞毛而且那些奶毛也是拔下來的，再用酒精粗燒，這樣剩下的雞毛就完全處理好了干凈，這一點對于出欄特別重要，有利于后續(xù)的雞毛收購。
如果你想雞毛在殺雞的時候快速的拉干凈那么最重要的一步就是在燙雞的過程中使用滾燙的熱湯，這樣才能快速的使雞毛而且那些奶毛也是拔下來的，再用酒精粗燒，這樣剩下的雞毛就完全處理好了干凈，這一點對于出欄特別重要，有利于后續(xù)的雞毛收購。
1你要先把水燒開。水溫可以達到90度。水溫太高會燙到雞皮。第二，用繩子綁住雞爪。一只腳踩在雞爪上，另一只腳踩在雞翅上。然后抓住雞頭，讓它喝點水。在離雞下巴4-5厘米處切刀(之前要在切的地方拔毛)，然后就可以切刀了。讓雞的血流的差不多了，用翅膀把雞頭包起來。第三，你確定雞沒氣了之后，你把開水倒在雞身上，你會不停的翻雞，趁熱拔毛。記得把雞嘴上和腳上的硬的拔掉。四，就是開膛破肚取出內(nèi)臟，然后你用剪刀把雞腸剪開，用鹽搓一下，再用清水洗干凈干凈(不要兩個小的)。然后用刀子切開雞的肚子。先把膜拉出來。有雞膽要扔掉。小心別弄壞了，不然會很苦的。
3、怎樣去除雞表面上的絨毛去除雞肉表面絨毛的方法:方法一:先煮一鍋開水，水開時加入一茶匙醋，將宰殺好的雞肉放入鍋中，讓水溢出雞肉，不斷翻動雞肉。幾分鐘后取出，輕輕一拔，雞肉的絨毛就會脫落，方法二:宰殺前11~20分鐘給雞喂一茶匙酒或醋，幾分鐘后再宰殺。雞宰殺后，用開水浸泡一會兒，用手抵住絨毛，使絨毛卷曲，又快又快，方法三:燒開1500~2000克開水，加入50克鹽，待鹽溶解后，將宰殺好的雞放入盆中，將腌制好的開水倒在雞上，翻面燙6-7秒，然后取出放在板上，趁熱從雞尾向頭部抵住羽毛推。完全去掉一只雞的絨毛大約需要五分鐘，方法四:用開水燒開水，用手在熱水里快速卷雞爪，拉出絨毛干。
